新鮮な白身魚を使用したカルパッチョです。 直送お魚は色々変わります。

今時期の肉料理。「鶏」「豚」「牛」「馬」「猪」「鹿」「鴨」「アナグマ」「ツキノワグマ」「ヌートリア」「トド」等々、その時期でご用意した旬の食材を美味しく調理いたします。

薄いパイ生地にトリュフ、フォアグラを贅沢に使用した逸品で、n.Aオーナーシェフ渾身のスペシャリテです。香り豊かなトリュフとパイ生地のバターの香りの組合せは食欲をそそります。